Zapečene palačinke sa šunkom, sirom i gljivama
POTREBNO:
- 12 palačinki
- 250 g šampinjona
- 1 mali luk
- prstohvat peršinovog lista
- 100 g šunke
- 100 g sira trapista
- 100 g parmezana
- 100 g sirnog namaza
- 100 ml bijelog vina
- 6 žlica kiselog vrhnja
- sol
- papar
PRIPREMA:
- Za nadjev najprije napravite pripremu:
- Šampinjone narežite na ploškice. Luk narežite na kockice. Šunku i obje vrste sira naribajte na ribež.
- U tavi najprije pržite luk. Kada se zazlati dodajte šampinjone pa ih uz miješanje popržite. Oni će brzo početi puštati ‘vodu’. Dodajte sol, papar i peršinov list. Kada sva voda ispari, dodajte vino, pustite da zakuha pa potom dodajte 2 žlice kiselog vrhnja i parmezan. Kada se svi ovi sastojci lijepo prožmu, ugasite vatricu ispod tave.
- Dodajte u tavu ribanu šunku, sirni namaz i ribani trapist pa sve dobro izmiješajte. Kušajte i dodatno začinite ako je potrebno.
- Na svaku palačinku stavite po žlicu-dvije nadjeva, razmažite pa palačinku zarolajte.
- Slažite ih u vatrostalnu posudu ili lim za pečenje premazan maslacem jednu do druge. Na kraju sve premažite ostatkom kiselog vrhnja i po želji posipajte začinskog crvenom paprikom.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 200*C 15-20 minuta. Zapečene palačinke su gotove kada se, kao što im i sam naziv kaže, lijepo zapeku od gore.
- Poslužite i uživate u svakom zalogaju. Dobar tek!