Tiramisu s jagodama

POTREBNO:

Za kremu:

• 500 g Mascarpone sira
• 4 žumanjka
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 250 ml vrhnja za šlag
• veće pakiranje piškota (tanke piškotice bez šećera su puno bolja opcija od standradnih, debelih)
• 500 g jagoda

Za sirup za umakanje:

• 200 g jagoda
• sok 1 limuna
• 4 žlice šećera
• 15 ml vode

PRIPREMA:

1. Žumanjke miksati sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Kuhati ih u loncu na pari dok se krema ne zgusne. Primjetit ćete kod kuhanja ove kreme od žumanjaka kako se jako malo, gotovo uopće ne zgušnjava. Nema panike – kremu je dovoljno kuhati par minuta uz miješanje, maknuti s izvora topline i ohladiti. Kako se bude hladila sve će se više zgušnjavati. Ako se kuha predugo čak se može previše stvrdnuti.
2. Pomiješati u posudi za miksanje mascarpone, ohlađenu kremu i posebno istučeno vrhnje za šlag. Dobro izraditi i sjediniti mikserom.
3. Sirup za umakanje piškota napraviti tako da se u jednu posudu stave nasjeckane jagode, doda se sok limuna i šećer, doda se voda i sve se izblenda štapnim mikserom, a potom zagrije.
4. Slagati u lim (koji nije potrebno namastiti) red piškota koje treba namakati u pripremljen voćni sirup, zatim sloj kreme, rasporediti potom sitno sjeckane jagode, pa opet složiti piškote i drugu polovicu kreme.
5. Dobro rashladiti. Po želji od gore ukrasiti šlagom ili samo posipati kakaom ili krokantom od badema.

Dobar tek!