Sočni kolač sa ness kafom vanilom
Sočan i veoma kremast kolač sa ness kafom….topi se u ustima.
Kakao kora:
- 4 jaja
- prstohvat soli
- 8 kašika šećera
- 2 kašike ness kafe
- 2 kašika vrele vode
- 8 kašika brašna
- 2 kašika kakoa
Vanila krem:
- 3 žumanca
- 4 kašika šećera
- 3 kašika brašna
- 2 vanilin šećera
- 1 kašika ekstrakta od vanile
- 400 ml mleka
- 125 maslaca ili margarina
Glazura:
- 3 belanca
- 5 kašika šećera
- 4 kašike vode
Priprema:
Ulupati belanca sa prstohvatom soli, zatim dodati šećer i nastaviti mučenje dok se ne dobije jaka pena.
Dodati žumanca jedno po jedno i rastvorenu ness kafu u vreloj vodi.
Na kraju dodati brašno i kakao i sve sjediniti žicama od miksera mešajući u krug.
U obložen pleh 20 x 30 cm sipati masu za koru i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Čačkalicom testorajte kada je pečeno ako niste sigurni.
U šerpu staviti žumanca i šećer pa umutiti.
Dodati brašno i mleko i opet umutiti.
Staviti na laganu vatru i mešati dok ne provri i ne zgusne se.
Skinuti sa vatre pa dodati ekstrakt vanile i margarin ili maslac sobne temperature.
Mešati dok se ne otopi pa ostaviti da se ohladi.
Penasto ulupati belanca.
Pomešati šećer i vodu i staviti da provri.
Kad provri neka vri minut – dva i sklonite pa tako vrelo sipajte direktno u žice miksera dok mutite belanca.
Dobiće se jaka sjajna pena koja čvrsto stoji.
Biskvit presecite vodoravno na dva dela pa sstavit ejedan u pleh u kojem ste pekli i nanesite ceo krem, poklopite drugom korom i stavite beli deo. Odgore možete narendati čokoladu ili posuti nes kafom.
Izvor:brzikolači.com