Raffaelo – Jagomalina kocke

Sastojci Za koru: 5 belanaca 5 kašika šećera 100 g kokosa 2 kašike brašna 1 kašičica praška za pecivo 3 dl mleka Fil od malina: 500 g malina 200 g šećera 2 kesice pudinga od malina 2,5 dl vode Za fil II: 5 dl mleka 5 žumanaca 200 g šećera 6 kašika gustina 2 dl slatke pavlake 100 g mleka u prahu 2 kesice vanilin šećera Za ukrašavanje: 2 kesice šlag krema Priprema Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera, kad bude čvrsto dodati kokos, brašno i prašak za pecivo. Izmešati varjačom i staviti u pleh veličine 20×30 cm prethodno namazan uljem i posut brašnom. Peći na 180 stepeni 15 minuta. Toplu koru ne vaditi iz pleha i preliti sa 3 dl hladnog mleka. Fil od malina: U posudu staviti maline, 200 g šećera, kuvati dok se šećer ne istopi. Umutiti 2 pudinga od maline sa 2,5 dl vode, dodati u maline, kuvati dok se ne zgusne, malo prohladiti i dok je toplo premazati koru. Ostaviti da se ohladi. U 4 dl mleka, 100 g šećera i 2 vanilin šećera staviti da se kuva. Umutiti 5 žumanaca sa 100 g šećera dodati 6 kašika gustina i 1 dl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati dok se ne zgusne. Dobro ohladiti. Umutiti 2 dl slatke pavlake. Hladan fil dobro umutiti i dodati kašiku po kašiku umućene slatke pavlake bez prekida mutiti mikserom. Na kraju dodati 100 g mleka u prahu. Fil premazati preko sloja hladnih malina. Umutiti 2 kesice šlag krema po upustvu na kesici i premazati kolač. Po vrhu posuti kokosom. U plastičnu kesicu staviti 4-5 kašika kokosa, dodati 1 kašiku soka od malina dobro protresti da se kokos oboji od malina i posuti kolač.