OVAKO ĆE PALAČINKE UVIJEK BITI SAVRŠENO MEKANE: Tijesto bez grudvica, evo u ČEMU JE CAKA (RECEPT)

Ovo je tajna profi majstora za savršene palačinke

I pored duge tradicije i velikog broja ispečenih palačinki i dalje se dešava da nam nekad ne uspiju, da se lijepe ili da imaju grudvice, rupice koje na tek pečenim palačinkama ne izgledaju baš sjajno i koje nam stvaraju poteškoće prilikom degustiranja.

Pitate se u čemu je tajna? U sastojcima i pravoj meri, u tiganju ili u onome ko ih sprema? Tajna je zapravo u svemu pomalo.

Da bi palačinke bile lijepe, tanke i mekane bitne su dvije stvari – da je tijesto prilično rijetko i da se palačinke peku kratko. Palačinka kada se uzme u ruke mora da bude elastična i savitljiva. Ključan faktor u ovome je rijetko tijesto.

Druga bitna stvar je tiganj u kome ih pečete. Ali kako pronaći Tiganj koji će nam “roditi” najbolje palačinke. Neka istraživanja pokazala su da su najbolji oni tiganji sa dnom debljine oko 3-4 mm.