Milka torta
Sastojci za Milka tortu:
Kora:
- 21 belance,
- 400 g šećera,
- 300 g lešnika (propečenih u rerni),
- 3 kašike pšeničnog oštrog brašna.
Fil:
- 21 žumance,
- 3 pudinga od vanile,
- 6 kašika pšeničnog oštrog brašna,
- 1 l mleka,
- 100 g šećera,
- 250 g maslaca,
- 2 kesice šlaga,
- 100 ml mleka,
- 300 g Milka čokolade sa lešnicima,
- 300 g Milka bele čokolade.
Milka torta se priprema na sledeći način:
- Odvojte 7 belanaca i izmućkajte ih u čvrsti sneg, a zatim umešajte postepeno 150 g šećera.
- Sameljite 100 g lešnika, dodajte 1 kašiku brašna i lagano umešajte u pripremljeni sneg od belanaca.
- Smesu izlijte u kalup za torte (Ø 28 cm) čije ste dno prekrili papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.
- Na isti način s preostalim belancima, šećerom, lešnicima i brašnom ponovite isti postupak još dva puta tako da dobijete 3 kore.
- Za fil sva žumanca, puding i brašno promešajte. Po potrebi dodajte malo mleka.
- Preostalo mleko i šećer zakuvajte, odmaknite s vatre i umešajte pripremljenu smesu od žumanaca. Vratite na ringlu i uz mešanje kratko prokuvajte, pazeći da ne zagori.
- Fil ohladite uz povremeno mešanje, a zatim umešajte razređeni maslac.
- Šlag uspite u 100 ml mleka i umutite u čvrsti šlag.
- Pripremljeni šlag umešajte u fil, a zatim ga podelite na dva dela.
- U jednu polovinu umešajte tamnu čokoladu koju ste istopili na pari, a u drugu polovinu belu čokoladu.
- Fil za tortu dobro ohladiti pre nanošenja na koru.
- Na koru stavite polovinu tamnog fila, zatim položite drugu koru, premažite je polovinom belog fila, zatim stavite treću koru.
- Tortu premažite s ostatkom fila spolja i ukrasite lešnicima.