Jelko – pita s prhkim tijestom

Sastojci

Tijesto

• 27 dag brašna
• 14 dag margarina
• 14 dag šećera
• 1 jaje
• malo soli
• 1/2 praška za pecivo
• malo mlijeka

Nadjev

• 5 bjelanjaka
• 20 dag šećera
• 5 žumanjaka
• 10 dag ribane čokolade
• 10 dag mljevenih oraha

Krema

• 3 žlice brašna
• 20 dag šećera
• 2 vanilin šećera
• 3 dl mlijeka
• 20 dag margarina

Postupak

Tijesto

• Umijesiti prhko tijesto od navedenih sastojaka i ostaviti u hladnjaku pola sata.
• Razdijeliti ga u dva dijela.
• Polovicu razvaljati i peći na obrnutoj strani lima, a drugu polovicu staviti u namašteni i pobrašnjeni lim iste veličine i na njega staviti nadjev.

Nadjev

• Od bjelanjaka istući čvrst snijeg i postupno dodavati šećer, te jedan po jedan žumanjak.
• Na kraju lagano umiješati čokoladu i mljevene orahe.
• Sve izliti na prhko tijesto i zajedno peći na niskoj temperaturi.

Krema

• Brašno, šećer, vanilin šećer i mlijeko skuhati na pari i u ohlađeno dodati pjenasto izrađeni margarin.
• Kremom premazati pečeno ohlađeno tijesto i poklopiti pečenom korom.
• Ostaviti do idućeg dana da se stegne i kora otpusti.