Desert s lešnicima

Podloga:200 g smeđeg šećera, 200 g čokolade za kuvanje, 200 g lešnika, 2 žumanca

Nadev: 300 grama čokolade za kuvanje, 1,25 dl mleka, 6 jaja, 75 grama šećera u prahu, 1,8 dl pavlake, 1/2 kašičice vinskog praška za pecivo, 2 kašike šećera, mleveni lešnici, naseckana čokolada za ukrašavanje

Priprema:U posudu stavite šećer i dl vode. Karamelizujte šećer dok ne dobije smeđu boju, pa dodajte čokoladu i prokuvajte. Umešajte mlevene lešnnike i sklonite s vatre. Promešajte u vruću smesu žumaca, malo ohladite, pa stavite u okrugli kalup obložen papirom za pečenje.
Stavite kalup s podlogom u frižider. Na pari istopite čokoladu i mleko. U drugoj posudi na pari umutite i skuvajte žumanca i šećer pa dodajte rastopljenu čokoladu. Mešajte i kuvajte dok se ne zgusne. Potopite je u ledenu vodu i mešajte dok se ne ohladi.
Umutite pavlaku i dodajte čokoladnoj smesi. Belanca, prašak za pecivo i šećer umutite u čvrst sneg te umešajte u čokoladnu penu. Namažite je na ohlađeno testo i stavite u frižider na nekoliko sati. Pospite pitu lešnicima i iseckanom čokoladom.