CRNA TORTA, NAJBOLJA

By Administrator2 4 godine ago

Jedna jaka čokoladna torta za sve čokoljupce. Mene je  mučilo da li se kafa oseti kada se doda masi za koru kada se kora ispeče, ali ne, ni malo, tako da nema brige, a fil nisam nikad pravila na ovaj način, obično sam otapala čokoladu u slatkoj pavlaci a posle miksirala. Jaja ovde daju poseban ukus i punoću.

crna torta

Sastojci za kore:

  • 3 cela jaja
  • 200 gr belog šećera
  • 100 gr žutog šećera
  • 200 ml jogurta
  • 100 ml ulja
  • 300 gr brašna
  • 90 gr kakaoa
  • 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 200 ml kafe

Krem:

  • 400 ml slatke pavlake
  • 200 gr crne čokolade
  • 200 gr mlečne čokolade
  • 2 cela jaja

Crna torta – Priprema:

Prvo skuvati kafu i dok se ona prohladi umutićemo koru, a izmedju kuvanja kafe i mućenja kore uključimo rernu na 200 stepeni da se zagreje.

Za koru pomešati brašno, kakao prašak za pecivo, sodu bb i so.

Umutiti jaja sa šećerom da posvetle i da se skoro sav šećer otopi.

Dodati ulje i jogurt pa opet umutiti.

Zatim dodati smesu suvih sastojaka i sve sjediniti.

Na kraju dodati kafu i opet umutiti.

Obložiti pleh 26 cm papirom za pečenje, tako da se papir “popne” uz ivice kalupa i istresti masu.

Masa je nešto redja zato podižemo papir.

Staviti da se peče i smanjiti temperaturu na 170 stepeni.

Peći oko 50 minuta.

Ukoliko niste sigurni testirati čačkalicom, ako izadje suva gotovo je.

Ohladiti biskvit.

Dok se peče kora praviti krem.

Slatkoj apvlaci dodati izlomljenu čokoladu ( obe vrste ) pa zagrevati i mešati.

Ne sme da provri, radite sve na srednjoj vatri.

Pošto se sve otopilo i sjedinilo, dobila se masa kao glazura dodati žumanca ( da, u vruće ) i brzo mešati da se sjedini.

Skloniti sa vatre i posebnu umutiti šne od belanaca pa i njega dodati u fil od čokolade i sv eumutiti kratko mikserom, taman toliko da se sjedini.

Masa je retka i tako i treba.

Ostaviti da se ohladi do sobne temperature pa staviti u frižider sat, dva.

Kore preseći vodoravno na 3 jednaka dela. Pažljivo mekane su.

Izvaditi fil i umutiti kratko mikserom, ne previše da ne bi otpustio.

Nafilovati svaku koru.

Gornju koru možete isprskati sa malo mleka jer je ona nešto tvrdja, zbog korice koja se uhvatila, ili koricu odsecite, srednja i donja ne treba.

Dekoracija po želji ali pre dekoracije držanje u frižideru da se čokolada stegne.

Prijatno.