Čokoladna pita bez pečenja s oreo keksima

POTREBNO:

Za podlogu:

• 220 g oreo keksa
• 100 g maslaca

Za kremu:

• 5 žumanjaka
• 450 ml mlijeka
• 240 ml slatkog vrhnja
• 35 g gustina
• 140 g šećera
• prstohvat soli
• 200 g čokolade

Za ganache:

• 100 g čokolade
• 150 ml slatkog vrhnja

I još:

• 500 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Najprije napraviti ganache. U lončiću zagrijati slatko vrhnje, dodati natrganu čokoladu pa uzmiješanje otopiti. Ganache ne smije provrijeti! Kada postane tamnosmeđe i sjajno staviti na stranu da se hladi uz povremeno miješanje.
2. Za podlogu samljeti oreo kekse, a maslac otopiti. Dodati otopljeni maslac samljevenim keksima pa dobro sve izmiješati. Mješavinu prebaciti u kalup za pite promjera 25 cm. Rasporediti i natiskati žlicom po dnu i uz rubove ravnomjerno. Rubove ćete najlakše natiskati uz pomoć staklene čaše. Tako pripremljenu podlogu ostaviti sa strane na hladno mjesto.
3. Za kremu pomiješati slatko vrhnje i mlijeko pa staviti u lonac da polako zakuha. U međuvremenu miksti žumanjke sa šećerom i soli, pa kada postane pjenasto dodati malo kombinacije mlijeka i slatkog vrhnja te gustin. Uliti tu smjesu u lonac i uz miješanje kuhati dok se lijepo ne zgusne. U još vruću kremu ubaciti nasjeckanu čokoladu pa uz miješanje otopiti. Krema je gotova kada postane jednolično tamna i glatka. Tako dobivenu kremu hladiti uz miješanje 5-10 minuta.
4. U pripremljenu podlogu izliti kremu, preko nje rasporediti ganache. Ohladiti dobro, premazati tučenim slatkim vrhnjem i poslužiti.

Dobar tek!