Bijele čokoladne kocke

Biskvit:

• 3 jaja
• 3 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• 50 ml ulja
• 50 ml mlijeka
• 4 žlice glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1,5 žlica kakao praha

Krema:

• 500 ml mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 6 žlica šećera
• 100 g bijele čokolade
• 1 mljevena želatina
• 300 ml vrhnja za šlag

Preljev:

• 50 ml mlijeka

Glazura:

• 200 ml vrhnja za šlag
• 100 g čokolade za kuhanje
• 10 g maslaca

Biskvit:

1. Izmiksati bjelanjke s prstohvatom soli i vanilin šećerom u čvrst snijeg.
2. U drugoj posudi iz­miješati žumanjke sa šećerom pa dodati ulje i mli­jeko, te brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom.
3. Pjenjačom lagano umiješati snijeg od bje­lanjaka.
4. Smjesu uliti u papirom za pečenje obložen kalup dimenzije 30 x 20 cm.
5. Peći na 180 °C, oko 20 minuta.

Preljev:

1. Malo ohladiti i preliti s toplim mlijekom.

Krema:

1. Skuhati puding sa šećerom u mlijeku.
2. U vruće umiješati kockice bijele čokolade i na laganoj vatri otopljenu nabubrenu želatinu prethodno na­močenu sa 3 žlice vode.
3. Pokriti prozirnom folijom i ohladiti na sobnoj temperaturi.
4. Umiksati prethodno izrađeno vrhnje za šlag.
5. Na biskvit rasporediti kremu i ohladiti.

Glazura:

1. Ugrijati vrhnje za šlag i u njemu otopiti čokoladu i maslac.
2. Malo ohladiti i preliti po kremi.
3. Ohladiti na sobnoj temperaturi, a onda staviti u hladnjak.