FINE KUKURUZNE KIFLICE BEZ KVASCA

By Administrator2 4 godine ago

Sastojci:

– 600 gr sitnog sira
– 20 kašika ulja
– 16 kašika mleka
– 4 jajeta
– 2 kašičice soli (čak i ako je slan sir, ako nije, moraćete po ukusu)
– 400 gr kukuruznog brašna
– 600 gr oštrog brašna + još malo za mešenje
– 2 praška za pecivo

I još:

– oko 200 gr pizza mocarele (ili slično)
– oko 200 gr šunke za picu

ili nešto drugo po želji za filovanje

– 1 jaje za premazivanje
– kim za posipanje
– krupna so za posipanje

Napomena pre nego što počnete:

Testo je veoma meko i delovaće vam lepljivo. Treba vam dodatno brašna dok konačno umesite testo, ali nemojte preterati, nego dodajte samo toliko da ga možete umesiti.

Iako je lepljivo iznutra, fantastično lepo i lako se razvija. Odolite želji da dodate mnogo brašna.

I još, ako vam mocarela iscuri iz kiflica, onako, delimično ništa se ne sekirajte, tek to je odličan deo, onako fin, hrskav, pečen sir! Divota!

Priprema:

1. U posudi umutite jaja, so, ulje, mleko, sir. Dodajte kukuruzno brašno i obično belo brašno pomešano sa praškom za pecivo. Umutite mikserom.

Kada se masa sjedinila, prebacite je na brašnom dobro posutu podlogu.

Dodajte samo toliko brašna, da možete lepo umesiti testo. Kao što sam gore navela, biće malo lepljivo iznutra, ali će se jako lepo razviti.

2. Pošto ste pravili (ako ste radili po ovim merama) duplu porciju, umešeno testo podelite na dva dela. Sa oba ćete uraditi istu stvar.

Razvijte testo. E sad, to može biti pravougaoni, pa ga isecite na kocke i samo napunite i urolajte.

To može biti krug, pa isecite trouglastu parčad i pravite kiflice.

A, možete i kao ja, vaditi velike krugove, filovati ih slanim filom po želji (ja sam narendala mocarelu i sitno naseckala šunku za picu), urolati, malo saviti, da dobijete polukružne kiflice.

Ako ste vadili krugove, ostatke od oba dela sakupite, premesite, razvijte u krug, isecite na trouglove, pa uvijte u prazne kiflice, da imate i takve.

3. Pripremljene kiflice slažite u tepsiju koju ste malo natrljali margarinom ili podmazali uljem, pa obložili papirom za pečenje.

Premažite ih umućenim jajetom, pospite krupnom solju i kimom.

Lagano dlanom utisnite so i kim u kiflice, da ne spadaju sa njih kada se kiflice ispeku.

4. Kiflice pecite na 200°C 20-tak minuta ili dok lepo ne porumene. Vadite ih i jedite još dok su tople.

Izvor: kuvajmo-blogovski.com