Dunavski valovi

Nama najsavršeniji Dunavski valovi, po receptu kojeg sam prije par godina dobila od prijatelja (Dugi, hvala!), i od onda se svake godine nalaze u izboru kolača za moj rođendan!

Sastojci

Tijesto

– 6 jaja
– 25 dag šećera
– 32 dag glatkog brašna
– 25 dag maslaca
– 1 vrećica praška za pecivo
– 1 dl mlijeka
– 2-3 žlice kakao praha
– 1-2 teglice kompota od višanja

Krema

– 1,5 l mlijeka
– 4 vrećice pudinga od vanilije
– 4 vrećice vanil šećera
– 20 dag maslaca
– 4 žlice šećera (ako želite slađe, stavite više)

Preljev

– Slatko vrhnje čokolada za kuhanje
– 2 vrećicevanil šećera
– 1/2 limuna (sok)
– žlicameda

Priprema

Tijesto: Maslac i šećer pjenasto izmješati, dodati žumanjke i mlijeko. Dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo, te na kraju lagano umješati snijeg od bjelanjaka. Polovicu smjese uliti u pripremljen pleh (namašćen i posut brašnom), a u preostalu polovicu umješati kakao, preliti (premazati) preko žute smjese i po tome razbacati osjeđene višnje (napomena – na slici je korištena 1 teglica višanja).

Peći na 180°C cca 25min, čačkalicom provjeriti dal’ je gotovo.

Ocjeđeni sok od kompota ne bacati ( i ne piti! ???? ), kada biskvit bude pečen, preliti ga tim sokom kad se prohladi, da bude fin i sočan.

Krema: Puding, šećer i vanil šećer izješati s pola litre mlijeka. Ostalo mlijeko staviti da zakipi. Maknuti s vatre, dodati razmućen puding i kuhati na lagano dok se ne zgusne. Maknuti s vatre i u to dodati maslac mješajući dok se ne otopi. Vruću kremu preliti preko ohlađenog biskvita.

“Čokolada, e to je tek nešto posebno.” bila je napomena u receptu kojeg sam dobila, a ja sam se uvjerila da je tako!
Omjer slatkog vrhnja i čokolade za kuhanje treba biti 1:1 (1dl slatkog vrhnja:100g čokolade)!
Slatko vrhnje s vanil šećerom staviti da zakipi (uz mješanje). Čokoladu izlomiti na komade i staviti u posudu. Kad vrhnje zakipi, preliti preko čokolade i mješati dok se čokolada ne otopi. Dodati sok od pola limuna (probajte da se osjeti, a opet da ne bude kiselo), te žlicu meda. Promješati i preliti preko kreme.
Ohladiti i poslužiti!

NAPOMENA:

Ako želite viši kolač (visok cca 6cm), kolač peći u kalupu dimenzija 35x25x7 cm.

Izvor: coolinarka.com