FRANCUSKA PITA OD TIKVICA I BOSILJKA: Elegantno, lagano i zdravo (pro)ljetno jelo

By Administrator 4 godine ago

Elegantno, lagano i zdravo (pro)ljetno jelo od tikvica sa začinskim travama.

Sastojci:

Za prhko tijesto:

  • 200 gr glatkog brašna
  • 1 jaje
  • 100 gr hladnog maslaca
  • 2 žlice hladne vode
  • prstohvat soli

Za nadjev:

  • 6 manjih tikvica
  • 2 jaja
  • 250 gr masnijeg vrhnja za kuhanje
  • 2 jušne žlice mlijeka
  • 2 grančice bosiljka
  • Sol i papar

Priprema:

1. Najprije pripremite prhko tijesto: izrežite hladan maslac na kockice, u to dodajte brašno i sol te prstima i izradite mrvičasto tijesto. Dodajte jaje i hladnu vodu dugo strpljivo mijesite na dasci dok ne dobijete homogenu kuglu. Kuglu tijesta omotajte u najlon i stavite na 1h u hladnjak da se odmori.

2. Operite tikvice, izrežite ih na malo deblje ploške. Kratko ih popirjate da omekšaju uz dodatak soli i papra. Pazite da se ne raskomadaju.

3. Istucite jaja s vrhnjem za kuhanjem. Dodajte soli i papra.

4. Isjeckajte listove svježeg bosiljka (10-15 listova) i dodajte smjesi jaja i vrhnja.

5. Razvaljajte prhko tijesto na pobrašnjenoj površini i uz pomoć valjka prenesite ga i utisnite u okrugli kalup za slane pite. Neka rubovi tijesta prelaze rubove kalupa. Probodite tijesto na više mjesta vilicom.

6. Prelijte smjesu jaja i vrhnja preko tijesta, ali nemojte potrošiti baš sve. Zatim poredajte tikvice u krugove, a preko njih ostatak smjese.

7. Pecite 30-ak minuta.

8. Izvadite pitu iz kalupa i poslužite ju toplu, najbolje uz zelenu salatu, radič ili matovilac.

Recept: Marija Božić / Recepti365.com