Švedska torta od badema
POTREBNO:
Za kore:
- 9 bjelanjaka
- 250 g šećera
- 250 g mljevenih badema
Za kremu:
- 9 žumanjaka
- 4 žlice šećera
- 3 vanilin šećera
- 4 žlice oštrog brašna
- 350 ml mlijeka
- 150 g maslaca
- 250 ml slatkog vrhnja
I još:
- 100 g badema u listićima
PRIPREMA:
- Za kore miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Tada po malo dodavati šećer i nastaviti miksati dok se ne dobije sjajna i gusta masa. Na kraju ručno umiješati mljevene bademe. Dobivenu smjesu rasporediti preko velikog lima za pečenje kojega prethodno treba obložiti namašćenim papirom za pečenje. Peći u pećnici na 170* 30 minuta. Pečenu koru prohladiti 15tak minuta, iskrenuti iz lima, makuti papir za pečenje te ju izrezati na tri trake.
- Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom par minuta. Tada dodati i sve ostale sastojke i promiksati dobro. Prebaciti sve skupa u lonac i kuhati na laganoj vatri par minuta. Krema je gotova kada se lijepo zgusne i postane tamnije žuta i sjajna. Ohladiti kremu uz miješanje.
- U ohlađenu kremu umiksati maslac sobne temperature i slatko vrhnje umiksano u čvrsti šlag.
- Svaku koru premazati trećinom kreme. Od gore posipati listićima badema koje je dobro prethodno istostirati jer tako imaju puno ljepši okus i intenzivniju aromu. Dobro sve rashladiti i poslužiti.
Dobar tek!