Jaffa kolač

Sastojci

Biskvit (kalup 24 cm):90 g glatkog brašna;3 poravnate žličice praška za pecivo;prstohvat soli;30 g kakaa u prahu;1 jaje;60 ml ulja;70 g šećera+ 1 vanilin burbon šećer;100 g kiselog vrhnja;100 ml vruće vode;2 žličice nescafe gold kave;ribana korica 1 naranče

Krema:100 g tamne čokolade 60-70% kakaa;100 ml soka od naranče(može i mlijeko);20 g maslaca;300 ml vrhnja za šlag

I još:15 kom jaffa keksa;đem od marelice

Priprema:Za biskvit prosijte sve suhe sastojke,osim nescafe.Napravite udubinu u sredini i uljevajte sve mokre sastojke osim vruće vode.Sjedinite smjesu mikserom polako miksajući na najnižoj brzini.

U vrućoj vodi razmutite nescafe.Dodajte u smjesu u tankom mlazu uz stalno miksanje na najnižoj brzini.Ulijte u namašćen ili pek papirom obložen kalup.Pecite na 180C-20 minuta.

Ostavite 5 minuta u ugašenoj pećnici.Izvadite i ostavite 5 minuta u kalupu.Izvadite iz kalupa i stavite u hladnjak na hlađenje.Ohlađen biskvit okrenite tako da gornja strana kad se pekao bude dolje.Premažite biskvit đemom od marelice.

Za kremu u soku rastopite čokoladu na laganoj vatri uz miješanje.Maknite sa vatre i u vruće dodajte maslac.Ohladite na mlako.U posudu za miksanje ulijte vrhnje za šlag.

Uz miksanje na najnižoj brzini uljevajte mlaku čokoladu u vrhnje u tankom mlazu.Miksajte kratko da se čokolada i šlag povežu.Dobit ćete laganu kremu.Tanki sloj kreme premažite preko biskvita samo da izravnate podlogu na koju ćete slagati kekse.

Kekse kratko umaćite u mješavinu mlijeka i ruma.Slažite ih tako da čokoladni dio okrenut prema dolje.Premažite ostatkom kreme i stavite na hlađenje dok krema ne očvrsne.