Čokoladne kocke s jabukama i rumom

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 200 ml šećera
• 400 ml brašna
• 200 ml ulja
• 100 ml kakaa
• 100 ml čokolade u prahu
• 1 prašak za pecivo
• 1 žlica ruma

Za kremu:

• 4-5 jabuka
• 150 ml šećera
• 100 ml vode
• 200 g maslaca
• 150 g čokolade za kuhanje

Za glazuru:

• 100 g čokolade za kuhanje
• 50 g maslaca
• 3 žlice ulja

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom, dodati ulje, brašno, kakao, čokoladu u prahu, prašak za pecivo i rum. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu rasporediti u lim za pečenje srednje veličine. Stranice lima nauljiti i pobrašniti, a na dno staviti papir za pečenje kako bi se biskvit lakše iskrenuo iz lima nakon pečenja. Peći u pećnici na 180 C 30 min. Još topli biskvit iskrenuti iz lima, ohladiti i prerezati na pola. Jedan dio biskvita će biti podloga, a drugi dio biskvita izmrvite rukama na što sitnije komadiće.
2. Za kremu narežite oguljene jabuke pa ih skuhajte sa vodom i šećerom. Dovoljno je par minuta jer jabuke brzo omekšaju. Vruće i mekane jabuke usitniti štapnim mikserom u kašu.  Odmah dodati maslac izrezan na komadiće i natrganu čokoladu, pa dobro promiješati kako bi se sve dobro sjedinilo. Dodati sada izmrvljeni dio biskvita i sve dobro izmiješajte.
3. Donji dio biskvita staviti na pladanj, poškropiti ga mlijekom pa preko toga rasporediti kremu.
4. Preko kreme rasporediti glazuru koja se napravi tako da se u lončiću otopi čokolada sa maslacem i uljem.
5. Ohladiti i rezati na kocke proizvoljne veličine.
6. Dobar tek!