ČOKOLADNI LEDENI VJETAR
Varijanta torte ledeni vetar ali sa čokoladom. Kako imamo voćnu verziju tako sad imamo i za ljubitelje čokolade i čokoladnu.
Sastojci za jednu koru, suše se dve ili se u velikom plehu od rerne suši jedna pa se preseče:
- 5 belanaca
- 6 kašika šećera
- 1 kašika sirćeta
Fil:
- 10 žumanaca
- 800 ml mleka
- 5 kašika kristal šećera
- 6 kašika gustina
- 250 gr margarina
- 200 gr čokolade
- 100 gr šećera u prahu ( ili po ukusu )
- 250 ml slatke pavlake ili 2 kesice šlaga
Priprema:
Uključiti rernu na 120 stepeni da se zagreje.
Za to vreme ulupati belanca sa šećerom da se dobije jaka i gusta pena, pa dodati širće na kraju i opet mutiti.
Činiju kada okrenete naopako i belanca ( pena ) neće napolje onda je dobro umućeno.
Istresti belanca u pleh 30 x 20 cm u slučaju da pravite jednu po jednu, a ukoliko hoćete da sušite odjenom onda u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje.
Papir je obavezan.
Staviti na 120 stepeni sat vremena da se suši, pa još 30 minuta na 100 stepeni.
Pečenu koru ohladiti.
Dok se kora peče skuvati fil.
Razmutiti žumanca sa kristal šećerom i gustinom u malo hladnog mleka a ostatak staviti da provri.
Kada provri zakuvati žumanca i mešati dok se ne zgusne.
Zatim skloniti sa vatre, dodati čokoladu i mešati dok s ene otopi. Na kraju staviti kesu ili foliju preko i ostaviti da se hladi.
Margarin sobne temperature umutiti sa šećerom u prahu pa mu dodati pola pudinga, umutiti pa dodati ostatak i opet umutiti.
Umutiti slatku pavlaku ili šlag pa ako vam je masa za fil pregusta dodati 2 – 3 kašike pavlake ili šlaga i opet umutiti.
Traba da je fino kremasto.
Na prvu koru naneti pola fila, šlag, pa drugu koru, opet fil i ako vam je ostalo šlaga pa dekorisati po želji.
Ohladiti pa služiti.
Prijatno.