Kraljica među tortama: Puslica torta, hrskava sa kremastim čokoladnim filom
Sastojci za fil:
- 10 žumanaca
- 700 ml mleka
- 7 punih kašika mlekog brašna
- 10 kašika šećera
- 200 gr maslaca
- 200 gr crne čokolade
- 200 ml slatke pavlake
Priprema:
Pomešati žumanca, šećer i brašno pa im dodati malo hladnog mleka, odokativno, oko 200 ml.
Ostatak mleka staviti na vatru da provri.
Kada mleko provri zakuvati razmućena žumanca i na srednjoj vatri mešati dok se ne zgusne.
U jednu posudu izlomiti čokoladu, skloniti sa vatre skuvan fil, pa ga preliti preko čokolade i mešati dok se čokolada ne otopi i ne sjedini sa filom. Prekriti kesom, folijom ili nečim sličnim i ostaviti da se ohladi.
Maslac sobne temperature dodati ohladjenom filu u sve zajedno umutiti.
Ako dodajete margarin prvo ga umutiti pa tek onda njemu dodavati krem.
Ulupati posebno slatku pavlaku.
Na prvu koru naneti pola čokoladnog fila, pa preko pola slatke pavlake.
Ponoviti postupak još jednom.
Dekorisati tortu po želji i ostaviti da se dobro ohladi nekoliko sati.