SOČNA TORTA OD NARANČE I ČOKOLADE

Sastojci

Čokoladni biskvit:

– 4 jaja– 150 g šećera– 50 g čokolade u prahu– 50 g kakaa u prahu– 150 ml vruće vode– 100 ml ulja– 60 g glatkog brašna– 1 žličica praška za pecivo

Krema od naranče:

– 1 l soka svježe cijeđenog soka od naranče– naribana korica 2 veće naranče– 200 g šećera– 130 g gustina– 200 ml slatkog vrhnja

Sirup od naranče:

– 100 ml svježe cijeđenog soka od naranče
– 100 g šećera

Dekoracija:

– 300 ml slatkog vrhnja
– naribana čokolada
– kriške naranče

Priprema:

U zdjelici pomiješajte kakao, čokoladu u prahu i vruću vodu. Ostavite sa strane. Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte ulje i pripremljenu smjesu od čokolade i kakaa. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i izmiksajte ih u čvrsti snijeg.U čokoladnu smjesu naizmjenično dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i snijeg od bjelanjaka. Sve lagano miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Smjesu izlijte u kalup za torte (28 cm). Biskvit pecite 15-20 minuta na 180°C, čačkalicom provjerite je li pečen.

Dok se biskvit peče pripremite preljev. Svježe cijeđeni sok od naranče procijedite od pulpe, pomiješajte sa šećerom i kratko prokuhajte, 2-3 minute. Vrući biskvit prelijte vrućim sirupom od naranče i šećera.

Za 1 l sok treba će vam otprilike 10 većih naranči. Sok od svježe cijeđenih naranča procijedite tako da uklonite pulpu. Manji dio soka pomiješajte s naribanom koricom naranče, gustinom, šećerom. Dobro izmutite tako da uklonite sve grudice.Ostatak soka zagrijte do vrenja, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gustu kremu. Kremu premjestite u zdjelu za miksanje, površinu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

Ohlađenu kremu izmiksajte s tučenim slatkim vrhnjem. Kremu nanesite preko ohlađeno biskvita, a vrh premažite tučenim slatkim vrhnjem. Tortu slažite u kalupu i ostavite ju preko noći s obručem tako da se krema dobro stisne.