Najbolji kolač sa bučinim uljem

POTREBNO:

Za biskvit:

• 3 jaja
• 100 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 100 g brašna
• 100 g maslaca
• 1 prašak za pecivo
• 3 žlice bučinog ulja

Za kremu:

• 800 g krem sira
• 500 ml vrhnja za šlag
• 6 žlica šećera u prahu

Za krokant:

• 150 g bučinih sjemenki
• 200 g šećera

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. 
2. Miksati najprije maslac sobne temperature sa šećerom i vanilin šećerom par minuta. Tada dodati žumanjke pa miksati još 2-3 minute. Tada postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo i bučino ulje. Na kraju ručno umiješati posebno iztučeni čvrsti snijeg od bjelanjaka. Dobivenu biskvitnu smjesu rasporediti u lim za pečenje (36x20cm) koji prethodno treba premazati uljem ili maslacem i posipati brašnom. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 25 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice i pustiti ga da se ohladi.
3. Za kremu miksati krem sir sa šećerom u prahu. Dodati slatko vrhnje koje prethodno treba umiksati u čvrsti šlag.
4. Za krokant staviti bučine sjemenke u tavicu i na laganoj vatrici ih popržiti. Tada ih zasipati šećerom pa uz miješanje pustiti da se šećer otopi i karamelizira. Čim se sav šećer otopi, pretresti sve zajedno na pripremljeni papir za pečenje u tankom sloju i pustiti da se ohladi i potpuno stvrdne. Tada karamelizirane koštice izlomiti na manje komade, prebaciti u vrećicu za zamrzavanje i istući dobro batom za meso ili oklagijom kako bi se masa usitnila i kako bi se dobio krokant.
5. Ohlađeni biskvit premazati sirnom kremom pa od gore obilno zasipati krokantom.
6. Prohladiti kolač u hladnjaku i poslužiti. Ako želite još intenzivniji okus buče, prilikom posluživanja pokapajte kolač dodato bučinim uljem. Dobar tek!