SLANI ROLAT SA ŠUNKOM

Sastojci:

3 jaja,

60 g maslaca,

60 g brašna,

350 ml mleka,

malo soli

Fil:

100 g šunke,

100 g šampinjona,

100 g kačkavalja

+ kisela pavlake za premazivanje

Priprema:  

Rastopiti maslac na laganoj temperaturi.

Dodati brašno i kratko propržiti.

Posoliti i sipati hladno mleko uz neprestano mešanje.

Kuvati par minuta da se krema zgusne. Ostaviti na stranu da se ohladi, a nakon toga umešati žumanca i posebno umućen šam od belanaca.

Sipati u manji pleh (23×33 cm) i peći 15-20 minuta na 200 C.

Izvaditi koru i posuti sitno seckanom šunkom i šampinjonima, a preko svega narendati kačkavalj.

Vratiti u rernu da se peče još 5-6 minuta zajedno sa nadevom.

Zatim izvaditi iz rerne i sve odmah čvrsto uviti u rolat.

Premazati sa par kašika kisele pavlake i posuti rendanim sirom, po želji vratiti u rernu još par minuta da se sir otopi.

Napomena:

na isti način možete napraviti i rolat od kuvanog pilećeg mesa, samo ga fino usitnite u blenderu zajedno sa lukom sa kojim se kuvalo.

Dodajte jedno sveže jaje, seckani peršun, so i biber po ukusu.

Fil

premažite preko polupečene kore, zamotajte u rolat i vratite u rernu da se još malo peče.:)